金秋時節,松子、葵花子、核桃等堅果紛紛成熟。每年的這個時候,農民都忙于收割。我國東北地區農作物種類比南方少,尤其是水果。種類很單一,但也有一些東北特有的榛子,炸后可以賣到30元一斤,香味也不遜色于核桃。
過去榛子一般都是野生的,野生榛子一般生長在山區。直到2000年才開始人工栽培。隨著人們對榛子認識的加深,越來越多的人喜歡榛子的味道。現在新鮮榛子的價格一點都不便宜,15元一公斤,而油炸榛子更貴。30多元一公斤。
榛子采摘時,會被一層綠色的外皮覆蓋。想吃榛子,需要把這層皮剝掉,然后用工具敲開榛子的殼,就可以看到里面的果仁了。,其實生的榛子也可以吃,只是因為沒有油炸的榛子味道不錯,沒有濃郁的香氣,但是油炸后會很香,不遜色于核桃。由于國內需求量大,榛子價格連續數年居高不下。
東北的野榛子雖然好吃,但野榛子的產量太低,無法推廣。為解決榛子生產問題,我國從榛子盛產國家引進籽粒更大、產量更高的榛子品種,與東北地區的野生榛子雜交,最終培育出適合東北種籽的榛子品種。過去,野生榛子的生長周期很長,雜交榛子把這個時間縮短到三到五年,這是一個非常大的進步。
榛子味道很好。生吃時,堅果含有水分并具有獨特的味道。但經過油炸后,榛子仁中的水分被蒸發掉了,里面的油香撲鼻,吃起來酥脆可口。值得注意的是,榛子中的油含有健康的“不飽和脂肪酸”,對人體健康大有裨益。
由于榛子是北方的特產,南方的很多朋友都沒有吃過。但隨著近年來榛子加工的不斷發展,榛子常被加工成巧克力、糖果等食品,甚至一些果醬和面包。還添加了榛子。受到眾多消費者的歡迎。
事實上,榛子在中國通常直接作為堅果出售。由于榛子味道獨特,在市場上很受歡迎,對榛子的需求也越來越大。但在西方,榛子的食用方式多種多樣。除了我們開發的榛子巧克力和糖果外,他們還制作了一些榛子果醬,甚至還有一些使用榛子的產品,尤其是在他們的餐桌上。經常發生。
目前國內榛子主要集中在東北地區。近年來,山東、山西、河南等地區也陸續開始種植。雖然榛子的種植面積在不斷擴大,但榛子的產量在堅果中并不高。或許這就是榛子價格一直居高不下的主要原因。東北山區特有的堅果,炸后賣到30元一斤,香味不遜于核桃,你怎么看?