工業微波爐也是一種利用微波加熱食物的炊具，內置磁控管，可發射微波，讓微波從五湖四海穿透食物，使食物內部分子發生震蕩，溫度繼續升高。工業微波爐具有以下特色：
1、加熱速度快：因為微波爐里的加熱是食物里外一同受熱，除非微波透不進容器內，否則加熱速度都非常快。這種加熱方式，相比燃氣要快許多，通常為數倍或許更高。
2、加熱效率高：微波加熱是電磁波與食物相互作用的成果，傳達時損耗小，加熱效率高，可節約電能，進步經濟效益。
3、加熱均勻：微波加熱會使食物里外溫差差不多，或內部溫度高于外表少量，以此到達均勻受熱的意圖。
4、加熱過程可控：微波加熱控制起來便利，關閉電源開關，即停止受熱，無需再通過其他操作停止。
5、進步質量：因為工業微波爐加熱速度快，加熱時食物外表溫度不會太高，不容易產生焦化現象，所以，烘烤出來的食物質量更高。
6、保護成本低：磁控管是微波爐重要的零部件，正常作業的情況下，壽命高達數千小時，如果損壞，需要從頭更換。除了這一零部件外，微波爐其他零部件保護成本都比較低，不需要常常更換。
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