2020-10-14 15:52:23來源：北京青年每日
由于在20世紀40年代的珀西斯賓塞口袋中巧克力融化開始，微波是良好的或有害的戰斗。隨著時代的發展和社會的進步，生活的精致性逐漸增加了健康需求，商業利益，媒體操作方法等，并且觀眾獲得了各種信息并具有不同的判斷。無論是將微波看作為“危險”波浪，還要贊美微波作為“人的第二組火焰”，而且信息的結束仍然歸還每個人自己的理解和判斷工業微波爐設計。
如何生成微波微波場中材料的作用包含兩種類型：一個是微波輻射;另一個是微波介電加熱。共振是產生強效應的重要方法，有時避免，有時使用，擺動，熒光和第二聲波等是理解的情況。我國持牌的民用微波爐是2450MHz，波長約為12厘米，并且在紅外光和無線電波之間。它分為食品分子的尺寸。它不能在化學結構中產生工業微波爐設計共振，這是微波光子（微波輻射）的能量小，甚至遠低于分子（例如氫鍵）之間的弱相互作用。食物和壽命組是非磁性物質，微波用作典型的電磁場，其電場部分（微波介電加熱）在上述系統中起主要作用。由于電場的變化變化和元件電響應的差異，發生微觀的“摩擦”，因此，在較短的時間內表現為快速溫度升高。微波加熱速度快速維持食物營養
似乎毫無疑問，在上述性質的理解和判斷下。然而，在微波加熱食品過程中，焦點，營養損失，自由基生成等，在官方學術期刊中也報告。因此，由于問題發生了，因為沒有強烈風險的條件，它自然困惑。 “是什么觸發了這個問題？”
在s中搜索近年來這個問題的束縛，類似的結論：烤，燒烤，炒，煎炸，在同一個終端溫度下，是一種類似的風險和損失，但由于微波加熱速度更快，人們會扣除“帽子”到“神秘的“微波在人們的意識中。并忽略其他加熱方法。縮短加熱時間，降低加熱溫度是保留食品營養的有效途徑和普遍意識，發聲器的前提是化學和滅菌的前提，加熱速率的增加廣泛應用于食品工業和餐飲。例如，餐廳是短期的，顏色明亮，顏色令人耳目一新。它正在迅速烹飪，以使葉綠素，類胡蘿卜素和其他損失，細胞和組件的支撐結構ture小;乳制品加工使用UHT（超高溫瞬時滅菌系統，在殺死微生物時最小化營養損失。基于上述示例，如果微波的快速加熱原理可以科學使用，它將發揮作用提高食品營養改善的有用方法。我國的微波泄漏標準要求更高
因為人們沒有用于微波爐，它被廣泛傳播為“微波加熱將導致微波爐在致癌物中，然后在外面，關于微波爐的常見誤解：
首先，以下將相當于X射線和伽馬射線。實際上，微波用作非電離輻射，和它的加熱是e與電離輻射不同。第二，國家標準被認為低于國際標準。事實上，我國工業微波爐設計的微波泄漏標準不僅遵循國際標準的價值，而且對泄漏距離有更嚴格的要求，因此我國的行業門檻較高。
第三，發達國家沒有微波的謠言。事實上，作為世界上最大的微波制片人，我國的微波整體出口量超過4000萬，其中大部分銷售歐洲，美國，澳大利亞等發達國家和地區。四，使用“使用禁忌”欺騙人，尋求興趣。近十年，家電業中微波爐的增長率有C.融入好。它被稱為“在冬天的火”，因此企業生產其他類似的功能產品使用的方式不當，意思是“微波加熱血液死亡死亡”“微波加熱導致致癌物質”等
簡而言之，微波是惡魔或天使，取決于研究人員的逐漸啟示，媒體的正確傳輸和用戶的理性認知，就像互聯網一樣，如果它可以合理地處理，科學使用，它的綠色，環保，節能，高效的特點將更好地為您提供提高您的質量。
文本/粉絲大門（江南大學副院長中國食品科學與技術副主任社會青少年工作委員會）
編輯：韓瑞明
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