農產品加工業是很多農村經濟發展的支柱型工業，微波烘烤設備加工物料一般有五谷雜糧、干果、果蔬干、香料等一些常見的農產品，烘干是農產品加工工業中使用較為廣泛的處理方式，有助于保存和運送，大大延長了農產品保質期，提升了產品附加值，烘干機械則是其加工環節中重要的設備。目前我國食物枯燥設備在國內市場占有率已達80%以上，對食物加工起到重要作用。
枯燥設備未來的發展方向將著重于深入研討枯燥機理和物料枯燥特性，微波烘烤設備把握對不同物料和操作條件下，開發和改善枯燥設備;另外大型化、高強度、高性價比，以及改善對質料的習慣性和進步產品質量，是枯燥設備發展的基本趨勢和研討方向;同時進一步研討和開發能習慣大大都物料，并能解決特殊要求的枯燥設備，如微波枯燥設備、空氣能枯燥設備等。
枯燥物料中大大都食物是含有很多水分的濕物料，微波烘烤設備產品的食物若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并導致食物的糜爛或縮短食物保質期縮短，且增加運送費用，產品的附加值大打折扣。食物加工包括對質料的分選、破壞、分離、混臺、滅菌、枯燥、包裝、冷藏及枯燥等諸多工序，而枯燥工序是保證食物質量的一個關鍵環節。對食物進行枯燥處理，能避免微生物在食物中的繁衍，便于儲存，同時可削減食物的體積和分量，便于包裝，然后降低運送費用。
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